BandungKlik – Berkunjung ke suatu daerah di Indonesia, tak lengkap rasanya jika tak mencicipi kelezatan kudapan khasnya. Seperti kudapan khas dari daerah Maluku yang banyak sekali macamnya dan wajib dicicipi.
Kudapan khas Maluku tersebut berasal dari berbagai daerah yang ada di Provinsi Maluku. Dibuat dengan resep turun-menurun dan menggunakan bahan serta bumbu sederhana. Namun memiliki cita rasa yang lezat dan khas yang jarang ditemui di wilayah lain.
Berikut ini ada empat kudapan khas Maluku yang wajib dicicipi kala berkunjung ke wilayah kepulauan di Indonesia itu.
1. Terang Bulan Kenari
Kudapan ringan dari Maluku ini dapat wisatawan temui di Desa Tomalehu Barat, Manipa. Kue Terang Bulan Kenari terbuat dari adonan tepung dan dimasak di atas teflon, seperti terang bulan pada umumnya.
Hal yang menjadi pembeda dengan terang bulan ini yaitu isiannya berupa kenari khas Manipa. Isian kenari yang dihaluskan lalu ditabur di dalam terang bulan, membuat rasanya kian gurih serta memiliki keunikan tersendiri.
2. Kue Tart Pala
Masih dari daerah Manipa, kue tart pala ini merupakan kudapan ringan khas olahan masyarakat setempat, tepatnya di desa Tomalehu Barat. Perbedaan terbesar dengan kue tart biasa, yakni kue tart ini dipotong kecil-kecil dan dibubuhi bubuk pala di bagian atasnya.
Silakan baca: Parang Salawaku, Senjata Tradisional Maluku
Dibuat dari adonan yang dipanggang di dalam oven panas hingga berubah warna, baru siap untuk diangkat dan disajikan. Biasanya, kue yang sudah jadi dibungkus dalam kemasan yang siap untuk dijual.
3. Kue Cara Ikan Asar
Kue cara ikan asar menjadi kudapan ringan yang dapat ditemui di berbagai daerah di Maluku. Dapat dijumpai di berbagai kedai makanan ketika pagi dan sore. Meski terdapat di daerah lain di Indonesia, namun kue cara khas Maluku ini sedikit berbeda, karena ada tambahan ikan asar pada bagian permukaannya.
Ikan asar sendiri merupakan ikan yang diproses dengan proses pengasapan. Biasanya, untuk membuat ikan asar digunakan jenis ikan yang mempunyai banyak daging seperti ikan ekor kuning, ikan tongkol, atau ikan cakalang.
Intinya menggunakan ikan yang tekstur dagingnya padat, sehingga tidak mudah hancur saat ikan diasapi. Kemudian, ikan asar dapat disobek kecil-kecil untuk dicampur dengan adonan kue beserta campuran bahan lainnya.
4. Lapat
Berbeda dengan jenis kudapan sebelumnya yang tergolong makanan ringan, lapat ini merupakan salah satu makanan khas yang cukup mengenyangkan. Kudapan yang sering ditemui di banyak daerah di Maluku ini, berbahan utama beras yang dikukus menggunakan daun pandan lebar.
Silakan baca: Tahu Sumedang, Kudapan Lezat Sarat Kisah
Umumnya di sana, lapat disajikan dengan terasi kelapa yang terbuat dari parutan kelapa dan dicampur dengan bawang merah, bawang putih, serta cabe yang sudah dihaluskan. Tambahkan garam dan gula pasir secukupnya, terakhir diberi perasan jeruk (lemon cina). Selain itu, ada pula tambahan berupa ikan goreng atau bakar, untuk membuat hidangan lapat semakin nikmat.*