Aneka Kuliner Khas Indonesia yang Ramah Vegetarian

Kuliner vegetarian
Sayur asem salah satu kuliner Indonesia ramah vegetarian. (Foto: Pixabay)

 

BandungKlik – Tak semua kuliner khas Indonesia berbahan daging dan ikan, banyak pula aneka macam pilihan menu vegetarian. Menariknya, menurut data Oliver’s Travel yang diterbitkan dalam The Global Vegetarian Index, Indonesia merupakan salah satu negara terbaik untuk menikmati hidangan vegetarian.

Bahkan, Indonesia menduduki peringkat 16 dari 20 negara terbaik dalam penelitian yang diikuti 183 negara di dunia. Maka tak heran jika kuliner vegetarian khas Indonesia juga menjadi daya tarik tersendiri. Berikut ini ada rekomendasi kuliner vegetarian khas Indonesia versi Kemenparekraf RI.

Gudeg

Gudeg yang merupakan kuliner khas dari Yogyakarta ini, sudah sangat populer di Indonesia. Masakan ini terbuat dari nangka muda yang direbus dengan santan dan gula aren. Ditambah dengan bumbu pelengkap berupa bawang merah, bawang putih, biji ketumbar, dan rempah lainnya hingga tercipta cita rasa yang otentik.

Umumnya dilengkapi dengan ayam dan juga telur, namun bagi para vegetarian bisa menggantinya dengan tahu, tempe bacem, atau sayur tempe krecek. Perpaduan nasi putih panas, gudeg, tahu, dan sayur tempe akan menghasilkan rasa gurih, pedas, dan manis yang lezat di lidah.

Gado-gado

Gado-gado merupakan salad khas Indonesia yang dibuat dari berbagai macam sayuran rebus, seperti kentang, kecambah, bayam, kacang panjang, kol, hingga kacang panjang. Lalu disiram dengan saus kacang yang nikmat.

Sebagai pelengkap, gado-gado disajikan dengan potongan lontong agar terasa lebih mantap. Untuk rasa jangan ditanya, perpaduan sayur rebus dan lontong yang disiram saus kacang pedas manis akan menghasilkan rasa gurih nan lezat.

Lebih nikmat lagi, santap gado-gado dengan kerupuk emping yang terbuat dari biji melinjo. Sehat, lezat, dan mengenyangkan. Tak heran jika gado-gado menjadi salah satu kuliner vegetarian khas Indonesia yang sangat populer.

Pecel

Pecel ini sepintas mirip gado-gado sebab bahan utamanya sama, yakni sayuran. Namun kedua makanan vegetarian ini jauh berbeda jika disantap. Pecel banyak dijumpai di wilayah Jawa Tengah dan Jawa Timur.

Silakan baca: Lotek, “Low Technology” Tapi Berserat Tinggi

Kuliner yang ramah bagi vegetarian ini, merupakan perpaduan kubis, kecambah, bayam, kangkung, timun, serta daun singkong yang direbus. Kemudian disiram dengan saus kacang di atasnya. Lebih nikmat disantap bersama nasi putih hangat. Jangan lupa tambahkan peyek kacang, gorengan tempe, atau bakwan.

Urap

Urap juga kuliner khas Indonesia yag ramah vegetarian. Karena berbahan utama berbagai macam sayuran, seperti kacang panjang, bayam, wortel, daun pepaya, dan taoge. Berbeda dengan gado-gado dan pecel, urap tak diberi saus kacang tapi dibubuhi taburan parutan kelapa.

Perpaduan parutan kelapa yang disangrai dengan bawang merah, bawang putih, cabai, kencur, dan terasi memberikan rasa pedas gurih yang nikmat. Saat sayur dan kelapa tercampur di mulut, akan memberikan sensasi yang unik namun bikin nagih.

Sayur asem

Berikutnya ada sayur asem sebagai kuliner vegetarian khas Indonesia. Jauh berbeda dengan makanan sebelumnya, sayur asem disajikan dengan kuah yang sangat segar.

Kuliner khas Jawa Barat ini terdiri dari kacang panjang, kacang tanah, jagung manis, melinjo, hingga labu siam. Dimasak dengan campuran asam jawa, sehingga sayur asem memiliki kuah yang menyegarkan.

Lebih nikmat lagi ditambah beberapa lauk pendamping sayur asem yang pastinya cocok untuk vegetarian. Seperti tahu goreng, tempe goreng, dan sambal yang akan membuat sayur asem semakin nikmat berkali lipat.

Lontong sayur

Terakhir, rekomendasi kuliner vegetarian khas Indonesia yaitu lontong sayur. Kuliner ini terbuat dari nangka muda, labu siam, serta kacang panjang yang direbus dengan bumbu khas dari santan, cabai, dan berbagai rempah.

Umumnya, lontong sayur disajikan dengan ayam dan telur. Namun, bagi para vegetarian bisa menggantinya dengan tahu lembut atau potongan tempe yang lezat di dalamnya. Jika tak ada lontong, bisa diganti dengan ketupat.

Silakan baca: Sorgum, Alternatif Pengganti Nasi yang Kaya Nutrisi

Itulah rekomendasi kuliner vegetarian khas Indonesia yang sayang untuk dilewatkan. Silakan coba dan rasakan kelezatannya!*