BandungKlik – Mandalika di Lombok, Nusa Tenggara Barat (NTB) menjadi salah satu Destinasi Super Prioritas (DSP) karena memiliki potensi besar di bidang pariwisata dan budaya, termasuk kulinernya. Bahkan beberapa kuliner khas Mandalika Lombok ini sudah sohor di Indonesia dan dunia.
Kuliner khas Mandalika Lombok cukup beragam dari mulai camilan hingga makanan berat juga ada. Berikut ini ada 5 kuliner khas Mandalika Lombok yang wajib dicoba kala berlibur ke sana.
Ayam Taliwang
Ayam taliwang sudah tak asing lagi bagi masyarakat Indonesia, bahkan dunia. Kenikmatannya berasal dari daging ayam yang dibakar berpadu dengan bumbu tradisional.
Kombinasi rasa pedas manis dengan rempah yang melimpah, membuat siapa saja yang menyantapnya akan ketagihan. Saking enaknya, para turis dari luar negeri sangat menyukai kuliner Nusantara ini dan membuatnya menjadi salah satu kuliner Indonesia yang mendunia.
Sate Bulayak
Sate bulayak menjadi salah satu kuliner yang harus dicoba kenikmatannya. Cita rasa sate ini memadukan daging dengan bumbu penuh rempah.
Silakan baca: Aneka Kuliner Khas dari 5 Destinasi Super Prioritas
Bumbunya terbuat dari kacang tanah sangrai yang dimasak bersama santan. Sehingga menghasilkan cita rasa menyerupai bumbu kari. Inilah yang menjadi pembeda dengan sate lainnya. Ditambah lontong yang disajikan bersama sate bulayak dibungkus menggunakan daun aren.
Sayur Ares
Masyarakat Lombok terkenal pintar mengolah bahan-bahan tumbuhan yang tak biasa dikonsumsi orang banyak, seperti batang bambu muda alias rebung hingga pelepah pisang yang disulap jadi masakan enak.
Olahan pelepah pisang ini bernama sayur ares. Sayur yang dimasak dari pelepah (batang pisang muda) dengan santan bumbu merah serta tulang atau daging ayam. Sayur ini juga kerap disebut jukut ares dan biasa disantap saat musim hujan untuk menghangatkan tubuh.
Ayam Rarang
Ayam rarang merupakan olahan ayam pedas lainnya yang tak kalah menggoda. Masakan ini memiliki bumbu pedas yang terbuat dari sambal goreng cabai rawit yang disebut sebagai bumbu plecing oleh masyarakat lokal.
Selain bumbu yang lezat merah merona, cita rasa ayam rarang pun semakin nikmat karena menggunakan jenis ayam kampung sebagai bahan utamanya.
Nasi Balap Puyung
Seperti nasi kucing atau nasi rames di daerah Jawa, Lombok juga mempunyai hidangan nasi khasnya, yaitu nasi balap puyung. Nasi balap puyung atau nasi puyung merupakan hidangan nasi putih dengan suwiran ayam goreng yang khas.
Silakan baca: Mandalika Sajikan Pesona Alam, Budaya & Pariwisata Olahraga
Lalu dilengkapi topping abon pedas, sambal, kacang kedelai goreng, kelapa parut, dan tumis sayur berupa kacang panjang atau buncis sebagai lauk pendampingnya. Masyarakat setempat biasanya menjadikan nasi balap puyung sebagai menu sarapan.*